En vinterdagssöndag i advent och lakritsknäck

Idag är det andra advent och för oss tjejer i huset betyder det en underbar ledig vinterdagsöndag, utan stora måsten, en sån dag där man kan springa i pyjamas nästan hela förmiddagen, sitter länge vid frukostbordet,tända ljus och stirra ut, där det inte vill sluta snöa. Och planerar en lång promenad med hunden och sparken och förvänta sig redan innan att komma hem för att dricka sedan varm choklad med marshmallows. En vinterdagsöndag i december där man kan baka kokoskakor och lakritsknäck. En underbar dag alltså och här kommer lakritsknäck -receptet för alla lakritsälskare:

Lakritsknäck (ca. 60st.)

2dl socker

2dl vispgrädde

2dl ljus sirap

15 turkisk peppar (karameller)

2msk smör eller margarin

1.  Krossa karamellerna fint i en mortel.

2. Blanda socker grädde och sirap i en tjockbottnad vid kastrull. Koka upp och koka utan lock tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är ca. 125´C. Rör om då och då. Koktiden kan variera mellan 20-30 minuter. 

3. Rör ner karamellkross och matfettet. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara svalt.

Kulprovet: Häll lite av smeten i en kopp med kallt vatten. Går det att forma till en kula är knäcksmeten färdig.

Jag önskar er en underbar 2. advent!