Surdegs-projekt- resonemang!

Surdegsbrödet är avklarad och jag är verkligen jättenöjd med resultatet. Även om jag hade tänkt att det skulle gå lite annorlunda till. I mina tankar kunde jag se mig stående i köket med förkläde på och förberedda degen, sedan stökar här lite till under den tiden, brödet skulle jäsa och sedan på eftermiddagen skulle brödet vara klart och det doftar i hela huset som nybakade bröd och min jag- är - en himladuktig- lanttjej-känsla skulle uppstå. MEN...
... jobbet ringde och kallade in mig på min ledig dag, tja, så fort kan det gå och planen är förstörd. Men jag var så himla nyfiken på brödet, så när jag kom hem började jag.
Kanske är jag dum, (säkert) men ingenstans står att surdeg verkligen luktar surt! Jag hade enligt recept inte gjort någonting med min surdeg, bara kikat lite under duken, och då såg den fint ut, och lukten gick ej sådär skarp i min näsa. När jag gjorde degen, blev jag himlanöjd, men herregud den ska ju jäsa minst i 3 timmar för att vila/jäsa sedan igen i 3 timmar! 6timmar väntan på kvällen. Brödet blev klart kl. 23.00!
HÄR hittar du receptet

Men med resultatet blev jag som sagt jättenöjd även om jag kunde förbättra utseende lite grann, ovanpå brödet kunde det även vara korn, eller hur?

Tänkte göra en liten resonemang av projektet genom en + och - lista:


+
himla gott och saftigt bröd
skapa en åh-vad-jag-kan-känsla
nyttigare brödvariant
ur surdegsreceptet fick jag 3 brödlimpor

-
det tar lång tid
det luktar surt, ej härligt nybakat bröd
kan man inte bara göra så där
kräver tålamod

Slutsatsen: Det här var iaf inte mitt sista surdegsbröd jag har bakat. Nästa gång ska jag planera det så att brödet verkligen får sin tid, utan att jag känner mig bunden, stressad.Jjobbet med surdegen/brödet är lite, det är bara väntetiden som kan vara jobbigt,  Ska göra en bakdag och baka direkt mer bröd, som jag frysa in då.

4korns-bröd-recept med surdeg

4korns-kross- surdegs bröd eller Utes surdegsbröd 1 ☺

(Jag måste säga att jag tog receptet ur en tysk-bakbok och blandade lite som jag trodde att det blev bra, med  mjölvarianter vi har här i Sverige)
OBS: Det här är till 1-2 bröd beror på hur stort kastformen är.!

• förberedd surdegssats 3 dagar innan enligt här
• 3dl vetemjöl special fullkorn
• 3dl grahamsmjöl fullkorn
• 3dl rågmjöl fullkorn 
• 1tsk salt
• 375ml  ljummet vatten
• 25g jäst
• ½ dl 4korns kross

Surdegssats växer till 600g och till ett bröd behöver man bara 300g.  Jag kan bara rekommendera att göra direkt flera bröd. Om bunken eller köksmaskin inte klara dubblade mängden, halvera bara surdegssats och kör enligt  recept ovanpå.

Häll mjölet i bunken, tillsätta salt, surdegssats och jäst, rör om tillsätta ljummet vatten och korns kross. Blanda bra ihop det till en fin deg.  täck över ett köksduk låt vila.

1. vilophasen ska vara minst 3 timmar, men degen kan stå sådär i 24 timmar (bra att veta när man vill planera sin dag och man har inte allt för bråtttom.

Sedan ska man smörja in formen med ölja och strö i 4korns-kross, lägg i degen. 

2. vilophasen ska vara mellan 3 (minst) och 4 timmar

Baka brödet på gallert i mitten på 190 grad i 60 minuter. Ställ i ugnen en mugg med vatten.

Klart!

Så gjorde jag! Men jag ska försöka nästa gång kommer ihåg att strö över kornskross också + att jag ska prova olika sorter och olika kryddningar.

Det här fick jag åt 600g surdegssats (en kastform är lite längre)

Men jag är nöjd med receptet och brödet faktiskt!

Åh du härliga äppeltid!

Just nu är det äppeltid och det verkar så att alla bloggare jag följer har fått många i år. Det verkar bara vara jag som fick så lite som aldrig förrut :(  

Det är typiskt för mig faktiskt ifjol fick jag efter alla infrysingar alla pajer jag hade gjort en recept till en äppeldricka, som jag hade tänkt prova i år, men nu är jag mån om mina få äpplen som jag har och gör det som jag brukar göra med dem. Men ni som har så många äpplen ska få recept i tid, att ni hinner och kanske kan provköra den åt mig ;)

Äppeldricka

5 kg äpplen sköljs och delas. koka upp 4l vatten. tillsätt 2tsk natriumbensoat.

slås över äpplerna.

Låt stå 1dygn .

Rör om sedan

Dygn 2: Sila upp saften, tillsätt 2kg strösocker (kanske lite mindre?) och 50g Citronsyra.

Som sagt jag har inte provat den men det låter inte så farligt, kanske det tar lite tid. Men jag skulle vara tacksam om kanske någon vill prova det. (Förhoppningsvis får vi flera äpple nästa år)

Det som jag brukade göra som sagt förrutom äppelkakor/ äppelpajer och frysa in dem, det var att göra torkade äppelringar. Mmmmh så gott. Här kommer även recept av den:

Äppelringar

receptet kommer från den här boken Gamla goda tips & hemligheter (Det Bästa) en otrolig fin upplagd bok, här hittar man såååå otrolig många tips. 

Så här står det i boken och torkningstid är då mellan 6-12 timmar,

men jag behålla skålen (eftersom under den finns vitaminer) och jag kör dem inte heller i ugnen. (Min pappa byggde om ett gammalt torkskåp för att torka  massa olika sorter med frukter i den) men jag gör så här:

 

Som ni ser är det här bara visningsbilder, jag brukar göra dem när vi börjar elda och värma upp huset. Det behövs inte än, men jag ska se om dem även torkar så här utan att mögla. (Det tar säkert mer tid, men annars är dem i 2dagar klart och då hänger hela "köksdukgömmare" full med äpplen. Så gör jag.

Hoppas någon har nån nytta av det här! 

Imorgon blir det bröd! Oj vad spännande!

Måndagslista Nr. 27

Jag är glad för att:

• den tropiska luftfuktigheten har utbytts till en härlig solig "nordisk" dag.
• surströmmingen var inte alls farligt, kan än så länge inte säga att jag älskar den, men med gräddfil, tomater, lök och potatis smakade det riktig bra
• jag i alla fall provade surströmming
• surströmmingfest med byn var verkligen lyckad och jätteroligt, med alla lekar
• söndagen var en otrolig lugn och vilosam dag.
• jag lagade en jättegod middag igår. (Fylld kyckling med ris, självgjord äppelmos, tomatsallad även den med egna tomater)
• surdegen ser ut som det ska vara
• jag får baka mitt första surdegs-bröd imorgon
• jag har en jättefin familj.
• det där kraxande och lite ont görande i min hals har gått över och inte blev en förkylning!

Idag behöver jag en måndagslista, för jag är lite nervös inför ett möte som jag ska vara med idag. Möten handlar om besparingar och reducering av vårdplatser, och det är någonting som vi vet betyder arbetskrafter och inte vårdplatser (för patienterna kommer ju ändå) Jag hoppas verkligen att våra konsekvensanalyser får gehör. Håll tummarna!

Min första surdeg!

Idag har jag äntligen gjort någonting som jag verkligen länge hade tänkt att göra. Min egen surdeg! Jag trodde hela tiden att det var "jobbigt" och avancerat att göra den själv, därför vågade jag inte ens att kolla upp ett recept.  Men eftersom jag har blivit så otrolig trött på alla osötade brödvarianter på affärena och att jag fick min så fina köksmaskin, har jag äntligen kommit igång.

Och det bästa med allt receptet var inte svårt:

Här kommer min surdegsrecept som jag hittade i en tysk bakbok som jag varierade lite,( eftersom i Tyskland har mjöl nummer (dem visar grovheten av mjölet)) med Leilas surdegs recept. Så det blir spännande att se vad som händer om 3 dagar, när surdegen är klart. ☺

Utes surdeg:

10g jäst

4 dl ljummet vatten

4 dl mjöl (ekologiskt, då är det inte så fint)

lösa upp jäst i ljummet vatten, sätta till 4 dl mjöl, blanda allt ihopa. täck över bunken och låt den står i rumstemperatur i 3 dagar. 

Det ända som kanske känns jobbig är att vänta i 3 dagar. Det blir verkligen spännande att se vad som händer.

Håll tummarna åt mig! 

PS: även till ikväll till min surströmming smakprov. ;)

Vad vet du idag som du inte visste för 10 år sedan?

Igår kväll kom jag hem från två fina planeringsdagar. Vi har jobbat mycket för att förbättra verksamheten och jag tycker att vi allihopa har gjort ett bra jobb, även om vi vet att en tuff tid väntar på oss. Vi har skrattat och haft det så kul tillsammans. Det är synd att planeringsdagar är bara en gång om året, när man har möjlighet att träffa alla sina arbetskompisar samtidig.
Men vad trött jag var igår, usch, (jag har faktiskt svårt att sova nån annanstans), men som tur är det fredag och jag är ledig den här helgen. Och helgen blir verkligen spännande: Jag ska äta surströmming! Nu har jag jobbat i alla år när det var surströmmingfest i byn. Så det här blir premiär för mig. Och jag har inga stora förväntningar! ;)
Tror jag behöver lite fisk mycket gräddfil, tomater och lök. Vi ska vara ute, så jag hoppas att jag överlever lukten...

Men idag är det fredag och jag hittade en fredagsfråga i en gammal GLAMOUR-tidskrift från juni 2010.
Petter blev intervjuad och han fick flera intressanta frågor, men till slut bestämde jag mig till den här frågan:

Vad vet du idag som du inte visste för tio år sedan?
Jag: Att jag är spontanare än jag trodde. Att jag kan göra stora steg och flytta i ett annat land med sack och pack. Helt enkelt jag visste inte för 10 år sedan att jag skulle hamna i Sverige.

Så här svarade Petter:
Vad vet du idag som du inte visste för tio år sedan?
Petter: Att livet som trebarnsföräldrar är ett tungt jobb men med fina uppsidor.


Vad vet du idag som du inte visste för tio är sedan?

Coffee-to-go-mugg

Mina barn känner mig faktiskt riktig bra.  De vet att jag älskar allt som är prickig. Så det fick jag! Sedan vet de att jag är en sådan som  inte kan släppa kaffemuggen;).  När jag är ledig, går jag med "sista" kaffemuggen omkring i huset. Jag tar den med mig när jag vädrar sängkläder..., jag tar muggen med till badrummet och oftast eller bättre sagt är det alltid så att när jag tänker dricka en klunk har kaffet blivit kallt.
Så jag fick av mina söta flickor det där:

En riktig snygg coffee-to-go-mugg! Jag älskar den, den ser så fårgglad ut. Nu springer jag här omkring med en proffessionell mugg. Jag har nu faktiskt licens att bära omkring min kaffe på morgonen. Även om kaffe blir lika kallt som förrut, när jag har avslutat min "runda" men det gör inget.
Och så idag fick jag även en muffin-to-go av min yngsta. (Det som är lite synd med den är, att jag inte kan bära den omkring mig så himlamycket, det försvinner;) )

Brotzeit!

Det finns för mig faktiskt inte så mycket som är bättre än att äta en skiva av självgjord (nyttig) bröd med egna tomater ovanpå! Då kommer min ÅH-vad-är-jag-bondaktig-känsla igen! YEAH och MUMS!

Recept:
5dl havregryn
2dl grovt rågmjöl
1dl rågkross (jag tog vetekross, för det var det jag hade hemma;) )
1dl linfrön
2 tsk salt
1msk mörk sirup
7dl vatten eller mjölk
2msk olja
50g färsk jäst (jag tog torr jäst, för en sådan påse har jag alltid hemma)
ca. 8 dl vetemjöl special (fullkorn)
1. Blanda havregryn, rågmjöl, rågkross, linfrön, salt i en degbunke. Värm vätskan till 37*C och rör ner den sirup och oljan i mjölblandningen.
2. Smula ner jästen, rör om tills jästen är löst. Tillsätt allt vetemjöl och arbeta degen ca. 5 minuter (i maskin). Strö lite mjöl på degen och låt den jäsa övertäckt med bakduk ca. 30 min.
3. Lägg ett bakplåtspapper  på plåt. knåda lite degen till i bunken och lägga den sedan på plåten,  gör en fin limpa, skära lite in degen. Låt jäsa övertäckta ca. 30 min. igen. Sätt på ugnen 225´C
4.Grädda mitt i ugnen ca. 40-45 min.
5. Låt brödet kallnar på galler overtäcka med bakduk.

I´m singing in the rain?

 Hej och god morgon!  Det har regnat hela natten, och det kändes mysigt att ligga under varma täcken och lnyssa när det prasslade på balkongen. Nu är det uppehåll och jag vet inte om jag får våga ta ut min tvätt. Det är gråå molm omkring oss och det ser inte ut att det blir en fin dag just nu, som de (smhi) har lovat. Mitt humör är sådär idag, och jag måste verkligen peppa mig med en måndagslista:

Jag är glad för att:

• jag även kan göra en bokehbild (se bild ovanpå, eller hur?)
• jag är ledig idag
• trappan vid huvudingång (vårt hus) är klart
• jag ska baka bröd idag
• jag ska städa med Duffy, Robbie Williams, Miss Li...(min musik på hög volume).
• vi ska ha planeringsdagar på onsdag/torsdag
• filmstudio börjar snart igen
• mina döttrar tycker om att gå i skolan
• det var ingen stress imorse (vid första skoldagen)
• när det regnar, får jag vänta med att rensa hönshus ;)

Som tur glädjas blommorna med sina kraftiga färger och tar solen in i huset vid en regnig/ hängig dag.

Önskar er alla en fin måndag!

Blåbär

Det fanns fortfarande så många blåbär i skogen, att jag inte kunde låta vara kvar dem där. Så men nu var det väl sista gången. 4 stora påsar i frysen och nu det här, eftersom säsongen är tyvärr över. Men det är alltid bra när man kan göra blåbärspannkaka/paj på vintern.

I vårt kök

Idag har dagen/eftermiddagen swischat förbi, och jag vet inte riktig vad jag hann göra under den tiden. Mmmh en del av dagen har jag tillbringat i köket och städat, för att sedan laga mat och städa igen. ;)
Egentligen är jag nöjd med utrymmet i köket, jag har skåp som går upp till taket, ett skafferi, och arbetsplatsen är så placerad att jag kan kolla ut, men det finns även många saker jag är missnöjd med, som jag gärna skulle vilja ändra direkt på en gång. Det är skåp/låda dörrar som behövde en renovering, ett nytt golv skulle inte heller vara dumt, en ny arbetsskiva. andra kakel ...., men men tyvärr sitter badrumshistorien i våra hudvud så vi är inte redo, att göra ett stor projekt än,
Tänkte visa vårt kök nu, då får ni själv göra er en bild:

på den här bilden ser ni 3 av 4 dörrar i vårt kök!

Nu ska jag gå in i detta köket och äta middag! Jag önskar er en finfin helg! Ha det så bra

Har du något motto?

I musicstage.se hittade jag en intervju med Lasse Lindh, han blev intervjuad av Teresa Hedström 2008.
Fredagsfrågan låter så här:

Har du något motto?
Jag: Jag kan tycker att det finns jätttefina livsmotto, men det jag försöker leva efter är, att allt i livet har en mening och är bra för någonting. Sedan försöker jag komma ihåg alla positiva motton, man kan verkligen bli inspirerad av något motto.


Så här svarade Lasse Lindh:
Sista frågan – har du något motto?
-  Nej. Jag har verkligen inte något. För mig är motto typ sådär att, fånga dagen. Jag hatar sån
där skit. Men motto, nej jag vet verkligen inte. Men okej – mitt motto är att inte har något motto,
allting är  föränderligt.

Har du något motto?

En måndagslista på en tisdag

Ja igår behövde jag ingen peppande måndaglista, eftersom jag har blivit peppad av min kära familj, som sjungade för mig, och gett mig fina presenter. Det finaste ser ni där, JAG fick en Kitchen Aid, den har jag önskat mig så länge, och nu när jag har den är den ännu bättre än jag trodde så jag är himlahimla glad!
Eftersom jag är så himlaglad, skriver jag en lista för att ev sprider det vidare till er:

Jag är glad för att:

• min Kitchen Aid är kanonbra och dessutom så fin 
• jag har redan bakat bröd och kakor, och det gick som en dans
• min kära familj gjorde min dag igår till en perfekt dag trots ösregn
• vi hade en jättemysig eftermiddag/kväll med familj och vänner
• jag fick en sovmorgon idag, och hann så att läsa ut min bok
• mina nya söta höns lägger redan ägg och är tama och vill bli klappad
• wayoutwest är över och min dotter kom hel och lycklig hem
• vi ska mysa idag igen, baka, tänder ljus och måla om ett skåp
• jag är 41 (egentligen ingen anledning att vara glad för) och frisk
• jag inte bor i tält, när det regnar så här

Vad är du glad för idag? Jag önskar er i alla fall en mysig tisdag!

utlovade bilder

Färgen är slut och så är jag lite "arbetslös" en kortstund, (ska jag hjälpa till med ingången sen) Iaf använder jag tiden nu för att visa är bildarna från gårdagen.

Men först ska jag visa våra ägg! Sofia skriver idag: lycka i en skål och jag vill gärna visa min bidrag till denna rubriken:

Äntligen får vi ägg igen! Nu har vi fått varje dag 5 ägg, det är lagom tycker jag. Sammanlagt har vi nu 7höns och Lennart. Ska även visa dem: tuppen vet jag inte vad där är för ras, men hönsen är Lohmans

söta gammel -farbror Lennart

De NYA

ser ni Lennart som vänder ryggen mot dem?

Kunde egentligen göra ett helt inlägg om höns, sanningen om vita/bruna ägg, tipps  osv.. Är ni intresserad? Men nu visar jag bara före /efter bilder men ni får inte förvänta er för mycket, har inte börjat måla vitt och som sagt, färgen tog slut.

före

Jona och jag pågång

efter: här ser ,am fint skillnaden mellan omålad vägg och målade  vägg, eller?

före

efter, men ni ser här var färgen tog slut, ...

Så nu ska jag hjälpa till med ingången, önskar er en bra bra söndag!! Hej hej

Slut för idag

Just nu har vi fullt upp med vara projekt: Husmålning och ny husingång. Har jobbat från 08.00-20.00 och är verkligen slut, ska snart visa bilder, men nu väntar bara soffan på oss och förhoppningsvis en fin film för att slumra till!

PS: Har även fått nya höns, som har redan laggt ägg!! Jättekul! Det är bara Lennart (tuppen) som är lite rädd för så många fruntimmar. Han gömmer sig när hela flocket kommer ;) 

Fredagsfråga: Samlar du på något?

Maria Nilsdotter (smyckedesigner) belv intervjuad. Intervjun finns i Elle No.08 2011.

Samlar du på något?
Jag: Jag är en samlare faktiskt, när jag var 10 samlade jag bläckpatron till reservopenna, tanken med detta var, skulle man ha 1000 skulle man få en ny reservopenna (jag fick kanske 500 :( ). Sedan började jag samla på grodorna, allt som hade att göra med grodor. Det tog länge tills alla mina kompisar fattade att jag hade slutat med detta. Nu samlar jag mest på förvaringsprylar och sängkläder, (sängkläder måste jag verkligen tvinga mig att sluta med, eftersom jag har absolut ingen plats längre) Äh, kanske skulle jag nämna plåtdjur??


Så här svarade Maria Nilsdotter:
Samlar du på något?
-Ja, böcker med bilder kan jag inte få nog av. Jag använder dem mycket för inspiration och köper både på antikvaritat och på nätet. Favoriter är mina John-Bauer-sagoböcker och anatomiböckerna från 1800-talet med tecknade bilder av kroppsdelar och sklettet.




Samla du på något? Skor, väskor, glas, duk, inredningsböcker, porslin? Oj, upptäcker att jag samlar nog på mer ;)
Önskar er en finfin fredag! 

Fru Vallmo leker med webcameran ☺

Tänkte ju egentligen visa en bild av min nya frisur, men det blev bara en som  blev ganska bra, men sedan upptäckte dottern mig och vi busade till en rejäl stund. 

Jag är himlanöjd, vad fort det går nu i badrummet. Helt underbart!!! Ha ni en fin dag!

måndagslista

Jag är glad för att:

• vi är hemma igen
• hemresan har gått bra, trots en stor regnmolm som följde oss hem
• vi har haft en jättefin tid med släkt och vänner i Tyskland
• jag har sett en ny landskap i Tyskland.
• vi är allihopa utvilad
• jag köpte saker som jag saknar här.
• jag är fortfarande ledig 1½ vecka till 
• jag har klippt mig och har äntligen kort hår och är supernöjd
• kunde sova äntligen igen i min egen säng, borta bra hemma bäst. 

Yes jag är tillbaka, och jag ska ta mig nu lite och ikväll rejäl tid för att kolla in hos är, vad som har hänt. Tack för alla fina kommentarer jag fick innan vi åkte, det glädjer mig så otrolig mycket.

Vi har bara varit borta i 2 veckor, men det ser ut att som en djungel här, trots att vi klippte gräsmattan innan semester, har gräset vuxit otrolig.  Idag är det som det brukar vara när man kommer hem. Fylla på kylskåpet, börja med tvätten, plocka undan..... ni vet.... Jag hoppas ni har haft en bra tid och jag önskar er en finfin måndag!